Cela n’empeche gui?re que je peux me regaler avec ce type de cuvee lorsque ce n’est pas trop sulfite.

Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, un sauvignon comme on n’en rencontre jamais souvent, tres mur qui m’a fera voyager .

Le clos du Roy 2009 reste un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits en passion. Depuis aussi beaucoup de finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tronche est completement cachee via „un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure „ce tableau”, devant moi, je ne sais gui?re pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer par ce voyage vers je ne sais ou . Notre bouche reste emplie, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des chocolats et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de votre vin . Quand l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend plus de place en bouche maintenant, on te prend de nombreux plaisir en buvant ce vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est jamais oblige de bien moyen aller chercher des aromes mais que l’on va juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la premiere fois que je decouvre une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de votre que peut etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau reste votre evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais pas qui d’autre. Gustativement traitant j’habite en revanche plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui seront plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau va leur donner quelques excuses . J’ai mange a J’ai cantine de mon bricolage hier midi et il y avait concernant la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur finir je n’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute jamais ce type de bouteille mais la je me suis dit : ”allez Christian, si tu veux en the inner circle compte parler, vous devez au moins y gouter” Alors j’ai pris une gorgee et j’ai vite laisse le est a mes coloc’ de table car je pense que la dose de sulfites journaliere etait deja depassee .

Hier soir j’suis quand meme passe chez Benoit, votre caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est via ma table le jour. A l’ouverture, le vin parait juste sortie une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja votre deuxieme verre . dans lequel le vin te prend dorenavant une excellente place, avec votre citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja 1 troisieme verre . qui a un nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, pour votre grand vin avec du fond. Je n’en exige jamais temps libre a 1 beaujolais nouveau mais j’ai pris beaucoup de bonheur avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Marie: un sommet Catalan

nos enormes aiguilles de la horloge geante planent tel une ombre au dessus de une telle bouteille. Une „horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase nos raisins, un avec votre, lentement, pour en faire aller toute le quotidien et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si 1 jour je deguste a nouveau ce vin d’exception et que j’ai les memes sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire dans une bonne heure Afin de bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache pas la grappe

Mes vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une excellente place dans la cave et on peut aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois tel ce secteur Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme leur cuvee „Mes petits bouchons” tout dernierement. Notre nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. J’ai bouche oscille entre du gras et une excellente acidite rehaussee par un cote epice. Il existe du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille faire mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on va pouvoir aussi sortir de la region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux bonnes, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez beaucoup. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de 1 bel arome de mine de crayon il parait .